다진 챔피언 기아 데이먼은 사람들에게 먹이를주고 싶어합니다.

지난 5월 어느 상쾌한 새벽 4시가 조금 넘은 시각, 기아 데이먼 셰프는 침대에서 벌떡 일어나 옷을 갈아입고 행운의 보라색 머리 스카프를 두른 후 서둘러 문을 나섰다. Lyft가 강을 향해 달려갈 때 이어폰에서 복음이 흘러나왔습니다. 서두르는 것이 너무 현실적이어서 그녀가 이를 닦는 것을 기억했는지 확신할 수 없었습니다. 요리사는 그녀가 늦지 않을 것이라는 사실만 알고 있었습니다. 곧 그녀는 맨해튼에 도착했고 그 후 악명 높은 다진 것 부엌에서 전국 텔레비전 시청자들이 그녀를 기다리기 전에 $10,000를 받을 수 있는 기회를 얻었습니다.

다리를 건너면서 Damon은 고요한 물을 바라보며 고향을 생각했습니다. 그녀는 뉴욕에서 셰프로서의 경력을 쌓기 위해 Tallahassee를 떠난 지 채 1년도 되지 않았지만, 국내 최고 인기 요리 프로그램. , 그녀는 걱정과 자부심이 뒤섞인 채 속으로 이렇게 말했습니다. 내 인생이야.

다진 것 입술 사이에 무디고 체리 가르시아 한 그릇이 탁자 위에서 천천히 녹는 모습을 지켜보는 게임 쇼의 일종입니다. 참가자들이 미리 선택된 혼란스러운 바구니 재료를 사용하여 에피타이저, 앙트레, 디저트를 요리하는 세 번의 라운드로 예측할 수 있을 정도로 정신이 없습니다. (바다 콩, 개구리 다리, 피 소시지, 사탕 옥수수로 저녁 식사를 만드는 그림.) 반복되는 구조 속에서 재미의 일부는 반복되는 심사 위원 Scott Conant가 원하는 것처럼 쇼의 기발함을 배우는 것입니다. 자신의 영혼 패치를 먹는다 생 붉은 양파보다 그들의 영혼을 모두 잊다 에서 다진 것 튀김기. 한 시간도 채 안 되는 시간 동안, 다진 것 세상에서 가장 나쁜 불의는 녹은 아이스크림이나 덜 익힌 프리타타라고 믿도록 초대합니다. 그것은 환영받는 산만, 텔레비전 연고입니다.

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Damon의 많은 요리 모자의 공통점은 영양의 해방적 필요성에 대한 관심입니다. 이는 현재 요리사에게 끊임없는 생산이라는 사이렌 외침에 저항하는 것을 의미한다는 생각입니다.

그녀의 삶의 대부분 동안 Damon과 쇼의 관계는 경쟁자가 아닌 팬이었습니다. 나는 확실히 보는 것을 즐기는 사람이었다 다진 것 그리고 누군가의 포도 감소 또는 무엇이든 욕하고 비판합니다. 그녀는 나에게 말합니다. 그러나 타이틀 경쟁에 관해서라면, 요리사는 패배 가능성을 지나칠 수 없었습니다. 나는 항상 게이, 흑인, 여성을 응원했습니다. 하지만 그녀는 이렇게 말했습니다. 내가 할 수 있기 때문에 Chopped를 계속하겠습니다. , 솔직히 말해서 내가 그렇게 할 수 있다고 생각하지 않았기 때문입니다.

변경된 사항은 무엇입니까? 데이먼은 그녀가 뉴욕에서 보낸 몇 개월을 지적합니다. 식당에서 일하고 Tallahassee 주변의 식품 산업에서 흑인 여성의 일을 기념하는 일련의 팝업 식사를 주최한 후 셰프는 차이나타운의 활기찬 레스토랑인 Lalito에서 수셰프로 취직하기 위해 도시로 이사했습니다. 당시 24세였던 데이먼은 약 3개월 후인 25세 생일을 며칠 앞둔 지금은 문을 닫은 식당의 수석 셰프가 되었습니다. 그 후 데이먼은 재빠르게 움직였고, 미디어 관심 증가를 능숙하게 탐색 Lalito에서의 시간을 미디어에 정통한 셰프로서 꽃을 피우는 경력으로 만들기 위해. 그래서 메모를 할 때 다진 것 2019년 초 Damon의 받은 편지함에 캐스팅 에이전트가 나타났고, 셰프는 새로운 야망으로 반응했습니다. 나는 내가 하게 될 것이라고 생각하지 못했던 것을 말 그대로 여기에서 하고 있다 , 그래서 그냥 왜 안 돼, 그녀는 회상합니다. 솔직히 그랬다 왜 안 돼 순간.

그녀의 특징적인 포기감(셰프는 이중 사기주의자임) 외에도, 데이먼이 첫 번째 캐스팅 콜에 나타났고, 두 번째로 에피소드를 촬영할 날짜를 최종적으로 확인하기 전에 나타난 또 다른 더 깊은 이유가 있었습니다. 바로 그녀의 아빠였습니다. 올랜도에서 자라는 어린 시절부터 기아는 저에게 아버지는 항상 '계속 해야 합니다. 다진 것 . 우리 공주님 보고싶다 다진 것. '

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그들은 모두 내가 그 일을 하는 것을 지켜보았다. 내가 이겼다고 데이먼은 말한다. 기분이 좋았다. 전염병은 그러한 감정과 경험을 멈출 수 없었습니다.

이번 여름에 에피소드가 방송된 밤까지 Damon은 깜짝 Zoom 시계 파티를 위해 가족을 모았습니다. 8월의 그 즐거운 저녁, 데이먼의 아빠는 딸의 대관식을 지켜봐야 했습니다. 그는 그녀가 소시지를 채운 팬케이크로 만든 크로스티니의 힘으로 전채 요리를 배회하는 모습을 지켜봐야 했습니다. 그는 그녀가 그녀가 두 번이나 메기를 너무 익히고 놀라운 체리 월계수 소스의 힘으로 간신히 살아남는 기가 막힌 앙트레 시퀀스를 통과하는 것을 지켜봐야 했습니다. 그리고 마지막으로, Damon이 손으로 딸기 가루 휘핑 크림을 완벽하게 두드리는 사막 챌린지에서 거의 흠잡을 데 없는 성능을 보인 후, Damon의 아버지는 그의 챔피언이 되는 것을 지켜봐야 했습니다. 다진 것 챔피언.

내가 그렇게 피곤하지 않았다면 나는 울 수도 있었다고 데이먼은 말한다. 몇 년 전 그가 나에 대해 이야기하고 있었던 것입니다. 다진 것 . 그런 다음 가서 했습니다. 나는 아버지를 위해 그 결과를 만들어 냈습니다. 기분이 좋았다. 마치 운동선수들이 엄마 아빠를 집으로 끌고 가 열쇠를 주고 '이건 당신꺼야'라고 말하는 아기 버전 같았다.

데이먼의 승리는 그녀의 가족과 가까운 친구들을 훨씬 뛰어넘는 반향을 불러일으켰습니다. 기아, 그녀는 쇼가 끝난 후 아버지가 그녀에게 '교회의 모두가 미쳐가고 있다'고 말한 것을 기억한다. 거의 모든 사람들이 페이스북을 보고 축하 메시지를 남겼습니다. 그러자 수천 명의 사람들이 있었는데, 그들 중 다수는 역시 흑인과 퀴어였고, 그들은 그것을 보고 기뻐했습니다. 바이러스 성 비디오 그녀의 여자 친구가 트위터에 올린 데이먼의 승리. 그들은 모두 내가 그 일을 하는 것을 지켜보았다. 그녀는 내게 말했다. 기분이 좋았다. 전염병은 그러한 감정과 경험을 멈출 수 없었습니다.

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많은 리얼리티 쇼와 마찬가지로 , 다진 것 실제 특성화보다 종종 구피의 대립을 통해 갈등을 강조하도록 설계되었습니다. 그러나 때때로 캠프를 통해 진실을 엿볼 수 있습니다. 데이먼의 에피소드에서 그런 순간은 메인 코스 라운드에서 셰프가 그 불가사의한 달빛 항아리에 관심을 돌렸을 때 발생했습니다. 그래서 벚꽃 달빛이 나를보고 있습니다. 나는 그녀를 바라보고 있다. 그녀는 성우로 말한다. 그리고 나는 마치, 들어봐, 자기야, 우리 중 하나가 움직일 거야, 그리고 그건 나야 .

교환은 빈티지 기아입니다. 그녀는 메기를 만지작거리며 비스킷을 오븐에 넣기 직전에 자기 비스킷을 애인이라고 부르는 요리사입니다. 이런 종류의 관계를 설명하는 방법은 여러 가지가 있지만, 나는 계속해서 사랑으로 돌아옵니다. 데이먼이 요리하는 것에 대한 깊은 관심에서 시작하여 누군가가 한 입 베어 물 때까지 확장되는 사랑의 발산입니다. 이것은 먹을 수 있는 전통에 대한 사랑, 친구와 가족이 공유하는 식사의 급진적인 잠재력을 부여하는 사랑입니다.

데이먼이 될 수 있었던 것은 이 감성뿐 아니라 다진 것 챔피언일 뿐만 아니라 커뮤니티 지향 셰프로서의 그녀의 일을 보다 광범위하게 알립니다. 처음으로 요리 쇼에 출연한 이후로, 데이먼은 페미니스트 푸드 잡지로서의 역할을 포함하여 다양한 프로젝트에 그녀의 양육적인 요리 비전을 계속 적용해 왔습니다. 체리 봄베의 최초의 요리 감독.

~에 체리 폭탄 , 그녀는 그녀의 출연을 촬영 한 후 몇 개월을 시작했습니다. 다진 것 지난 5월, 데이먼은 식품계에서 가장 혁명적인 목소리에 관심을 기울이면서 테스트 키친을 운영하는 일을 했습니다. 인스타그램 라이브 쇼 데이먼은 온 라인을 통해 체리 폭탄 4월에는 셰프가 작품을 강조했다 Asheville의 Benne on Eagle에서 셰프이자 셰프인 Ashleigh Shanti와 같은 저명인사들의 중요한(그리고 먹을 수 있는) 계정을 생성했습니다. 아프리카와 아프리카계 미국인의 요리 전통이 소위 애팔래치아 요리에 스며드는 무수한 방식 중 하나입니다.

팬데믹 기간 동안 데이먼은 계속해서 온 라인의 새로운 에피소드를 진행하는 동시에 조지 플로이드의 살인 사건 이후 경찰의 잔혹성과 조직적인 인종차별에 항의하는 사람들과 주최측에게 음식을 제공하는 데 많은 관심을 기울였습니다. 시위가 계속되는 동안 식품 산업의 인종 차별과 여성혐오를 퇴치하기 위한 자신의 노력에 대해 자주 이야기해 온 셰프는 계속해서 같은 질문을 스스로에게 던졌습니다. 어떻게 하면 더 할 수 있나요 ?

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관련된 모든 사람들은 우리 나름의 방식으로 식품 산업 직장의 트라우마를 경험했다고 데이먼은 말합니다. 이제 우리는 우리가 안다고 생각했던 것과 우리가 배운 모든 것에 불편해하려고 노력하고 있습니다. 유일한 방법입니다.

올해 8월 Damon은 다음과 같은 답변을 발표했습니다. 돕다 , 요리 탐구 및 상호 지원을 위한 커뮤니티 지향 허브 셰프가 동료 밤문화 및 환대 리더와 협력하여 시작합니다. 자카리아스 곤잘레스 그리고 파피쥬스 모하메드 파야즈 . 12월까지 열 계획으로 Auxilio는 Brooklyn의 Bed Stuy 지역에 있는 테스트 키친에서 운영될 예정이며, 이 곳에서 비영리 단체는 식품 산업에서 QTPOC 사람들의 경력 개발 및 뉴욕에서 식량 불안정을 겪고 있는 흑인, 트랜스젠더 및/또는 토착 유색인종 커뮤니티의 필요.

이러한 이니셔티브에는 팝업 만찬을 위한 공간, 신진 셰프를 위한 레지던시, 요리 멘토링 프로그램, WIC/SNAP 고객이 신선한 농산물에 자유롭게 접근할 수 있는 협동조합과 함께 전면에 베이커리와 카페를 제공하는 것이 포함됩니다. 지역 농장에서. González가 설명했듯이 Auxilio는 지역 퀴어 셰프가 기술을 연마할 수 있는 일부 스튜디오 공간과 지역 커뮤니티 구성원을 위한 음식 기반 지원 시스템으로 운영될 것입니다.

Auxilio는 또한 Damon의 다가오는 비영리 단체를 수용할 예정입니다. 기아는 사람을 먹입니다 . LA에 기반을 둔 비주얼 아티스트 Lauren Halsey의 영감을 받아 Summaeverythang 프로젝트 남부 캘리포니아 농장의 농산물을 사우스 센트럴 로스앤젤레스의 사람들에게 가져오는 Damon은 KFTP를 Bed Stuy 지역의 Black 및 QTPOC 사람들에게 큰 식료품 상자를 제공할 월별 배달 서비스로 구상하고 있습니다. 나는 이 모든 사람들이 이 상자를 포장하고, 지게차를 사용하고, 상자를 트럭에 싣는 것을 지켜보고 있었습니다. 그리고 나는 마치, 네, 그게 바로 제가 하고 싶은 일입니다 , 데이먼은 할시의 작품을 처음 본 이야기를 한다. 이 다른 흑인, 퀴어 사람이 하는 것을 보고, 좋아, 이것도 내가 확실히 할 수 있는 일이야 .

Damon은 커뮤니티 지원과 보조금의 조합을 통해 모든 배송을 무료로 제공할 KFTP가 스크랩을 보내는 프로그램 중 하나가 되지 않을 것이라고 명시하고 있습니다. 의문. 엄마는 두 달에 한 번씩 옷을 나눠주도록 나를 키웠다. 그녀는 항상 '어, 아무에게도 헐렁한 것을 제공하지 마십시오'라고 말했고 이것이 내가 이 프로그램에 대해 느끼는 방식이라고 데이먼은 설명합니다. 너무 많은 음식이 있어서 사람들이 다른 사람들처럼 먹고 요리할 수 있도록 정기적으로 비정규직이고 좋은 농산물과 식료품 저장실을 구할 수 있는 방법을 알아낼 수 있습니다.

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너무 많은 음식이 있어서 사람들이 다른 사람들처럼 먹고 요리할 수 있도록 정기적으로 비정규직이고 좋은 농산물과 식료품 저장실을 구할 수 있는 방법을 알아낼 수 있습니다.

셰프는 기아피드피플을 ​​통해 그러한 솔루션을 위해 노력하고 있습니다. 아마도 그 못지 않게 중요하게도, Damon과 그녀의 협력자들은 흑인과 QTPOC 커뮤니티에 서비스를 제공하기 위해 자신의 경험을 사용하는 동시에 업계 전반을 괴롭히고 소외된 정체성의 근로자에게 가장 큰 영향을 미치는 유독한 역학을 전복할 수 있음을 증명하는 것을 목표로 합니다. 예를 들어 계층 구조는 Auxilio의 어떤 작업에도 적용되지 않습니다. 이 공간은 뉴욕에서 비영리 단체를 운영하면서 가능한 한 많은 반자본주의 관행을 적용하고 지속적인 체크인에 중점을 두고 협력 및 협력적으로 운영될 것입니다. 관련된 모든 사람들은 우리 나름의 방식으로 식품 산업 직장의 트라우마를 경험했다고 데이먼은 말합니다. 이제 우리는 우리가 안다고 생각했던 것과 우리가 배운 모든 것에 불편해하려고 노력하고 있습니다. 유일한 방법입니다.

지난 몇 개월 동안 , 데이먼이 그녀를 공유했습니다 다진 것 세계와의 승리, 새로운 식품 정의 이니셔티브의 도래 발표, 페이지를 우아하게 Harper's Bazaar 9월호와 심지어 호스팅 공연을 착륙 Nike Athletes Cookbook의 두 번째 시즌. 그러나 셰프는 26세인 그녀의 경력이 이제 막 시작되었음을 알고 있습니다. 나는 여전히 이 요리 세계에서 내 길을 찾고 있다고 그녀는 말합니다. 나는 '모든 거래의 잭'이라고 말하지 않을 것입니다. 왜냐하면 그것은 내가 어떤 것도 마스터할 수 없다는 것을 의미하기 때문입니다. 나는 음식 세계의 많은 공간에 존재합니다. 나는 많은 모자를 가지고 있다.

Damon의 많은 요리 모자의 공통점은 영양의 해방적 필요성에 대한 관심입니다. 이는 현재 요리사에게 끊임없는 생산이라는 사이렌 외침에 저항하는 것을 의미한다는 생각입니다. 적어도 하루에 한 번은 다음과 같습니다. 빌어먹을 전염병입니다. 당신은 이전에 이러한 수단으로 일하고 있었고 거의 불가능하다고 느꼈습니다. 지금은 팬데믹 기간입니다. 그러니 아무것도 하지 않아도 괜찮아 , 그녀는 덧붙였습니다. 인종 전염병이 당신을 데려가지 않는다면, 바이러스 전염병이 당신을 데려가지 않는다면, 지독한 임대료 전염병이 당신을 꺼내지 않는다면, 여전히 매일 생존을 위한 전투입니다.

이것은 우리의 대화가 끝나는 엄숙한 메모입니다. 다진 것 그렇지 않든 우리 모두가 살고 있는 불변 생산 체제는 의심의 여지가 없어야 합니다. 싸움은 그저 존재하는 것일 뿐이라고 그녀는 말합니다. 흑인 여성으로, 퀴어 여성으로, 내 여자 친구와 함께 매일 아침 일어나는 것입니다. 매일입니다.

최근에 데이먼이 자본주의 아래서 삶의 횡포에 저항해 온 주된 방법 중 하나는 잠시 시간을 내서 체크아웃하는 것이었습니다. 더 이상 할 일이 없으면 노트북을 닫습니다. [나는] 사람이 정말 빨리 간다. 다른 하나는 자신이 지금까지 성취한 모든 것을 되돌아보고 가까이에 두는 시간을 가졌습니다. 다진 것 테이블 밑을 닦고 묻지 않기 위해 무엇 향후 계획 , 데이먼이 나에게 말한다. 아니, 난 이 순간에 앉아있을거야 왜냐하면 난 전체이기 때문에 다진 것 챔피언.